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オウチカフェする？

台風も過ぎ去り、あたりは秋の気配。夜ともなると、虫が集（すだ）き始めました。とはいっても、日中の暑さときたら。まだまだ、冷たい飲み物を手放せません。

(1)アイスシャリマティ

私のお気に入りは、「アイスシャリマティ」。あるカフェで飲んだのがきっかけで、大好きになりました。ジャスミンティとアップルジュースのブレンドティです。すっきりとしたジャスミンティと、アップルジュースのフルーティな甘さが爽やかな飲み物でした。

家でも試してみたら、簡単に美味しくできました。アップルジュース（透明のもの）の甘さをジャスミンティで薄める感じでブレンドします。ジャスミンティは、市販のものでも自分で作ってもいいです。コンビニで両方見つけると、よく買って、ブレンドして飲みました。私にとっては、アップルジュースだけでは甘すぎるので、その点でもお気に入りの飲み物です。

ナルシアからは、「しましまコーヒー」を教えてもらいました。ミルクとコーヒーでは、比重が違うので両方を静かに重ねると、グラスの中にしましまの飲み物ができるそうです。では、ナルシアと交代。(シィアル)

(2)しましまコーヒー（アイス・カフェ・ラテ）

材料：アイスコーヒー・・・100ml
牛乳・・・70ml
氷・・・適宜

あらかじめ濃くて苦くて冷たいアイスコーヒーを作っておきます。
牛乳を小鍋で温めて、泡立て器で思いっきり泡立てます。
透明なグラスに氷を入れて泡をスプーンでそっと載せながら牛乳を氷に注いで冷やします。
そこに用意したアイスコーヒーをそーっと注ぎます。
氷にコーヒーを注ぐようにするとミルクの層が乱れません。
軽い泡は自然にコーヒーの表面を覆います。

出来た！

底に真っ白なミルク、中程は不透明な茶色のコーヒー、上にうっすら白い泡、きれいに段々に分かれました。各色の境目は綺麗なグラディエーションが出来ています。泡をたくさんたててシナモンパウダーを振ればアイス・カプチーノ、泡立てずに冷たい牛乳を注ぐだけならアイス・カフェ・オ・レ？

牛乳がコーヒーより重いからできるしましまですが、牛乳より重いものを入れたらしましまはもっとたくさんできます。牛乳より重くてコーヒーにいれておいしいものといえばシロップ。糖分のぎっしり溶けた重いシロップはグラスの一番下に透明な層を作ります。シロップの種類によっていろんな色と香が楽しめます。(ナルシア)

by シィアル&ナルシア；2001/08/27

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