ハー バ ル レ シ ピ  


■ ラタトウィユ / バジルを使おう

油なしでもできるけど、少しの油で大量の野菜が
とれるのもメリット大。
形が悪いので安くなった野菜でどっさりつくる。
冷たくしてもおいしい。

(1) 大きな鍋に大さじ1〜2のオリーブ油、
つぶしたにんにくを入れて火にかけます。

(2) 香りが出たら、ざく切りの玉ねぎ、
乱切りなすを入れていためます。

(3) 角切りきゅうり、ピーマンを入れていため、
トマトの水煮1缶を入れます。

(4) ブイヨンの素、乾燥ローリエなど水は加えず、
ことことことこと煮ます。

(5) とろんとろんに煮えたら、塩コショウして味 をととのえ、
ちぎったバジルを入れます。 できあがり。


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